Especialistas de la UNAM advierten riesgos renales por consumo excesivo de sal
El consumo elevado de sodio en alimentos ultraprocesados afecta directamente la función renal y eleva la presión arterial, según expertos universitarios.
Especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) alertaron este sábado sobre las consecuencias graves que tiene para la salud renal el consumo excesivo de sodio, un componente presente en altas concentraciones en la dieta cotidiana de los mexicanos. El exceso de sal, especialmente en productos ultraprocesados y comida rápida, es un factor determinante en la retención de líquidos y el incremento sostenido de la presión arterial, lo que a largo plazo compromete la capacidad de filtrado de los riñones.
De acuerdo con la información emitida por los académicos universitarios, el mecanismo de daño inicia cuando el organismo intenta compensar la sobrecarga de sal, forzando al sistema cardiovascular a trabajar con mayor intensidad. Esta presión constante sobre las unidades funcionales del riñón, conocidas como nefronas, puede derivar en un deterioro progresivo de la función renal, una condición que muchas veces es silenciosa y se diagnostica cuando el daño es ya avanzado.
La UNAM enfatiza que la problemática no solo reside en la sal de mesa añadida durante la preparación de los alimentos, sino en el sodio oculto en embutidos, conservas, panadería industrial y bebidas azucaradas. La acumulación de este mineral altera el equilibrio electrolítico interno, obligando a los riñones a realizar un esfuerzo adicional para eliminar el exceso a través de la orina, lo que favorece la aparición de hipertensión arterial sistémica.
Ante este panorama, la institución académica sugiere a la población revisar cuidadosamente el etiquetado nutricional de los productos envasados, evitando aquellos que exceden las recomendaciones diarias. Asimismo, recomiendan priorizar el consumo de alimentos naturales y frescos, reduciendo la dependencia de productos procesados que, además de sodio, contienen otros aditivos químicos que impactan negativamente en el metabolismo general.
Finalmente, los expertos señalan que la prevención es la herramienta más eficaz para evitar complicaciones a largo plazo. Mantener una hidratación adecuada con agua simple y moderar la ingesta de alimentos procesados son medidas fundamentales que, en conjunto con revisiones médicas periódicas, pueden ayudar a proteger la salud renal y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas que afectan a un número significativo de mexicanos.
